ÇİKOLATA, Espresso ve sütün karışımıyla hazırlanan bir çeşit kahve…
Caffè mocha, diğer adıyla mocaccino, caffè latte’nin çikolata aromalı çeşididir. Mocha’nın birçok çeşidi vardır. Mocha’da çikolata şurubu, tatlı kakao tozu, dövülmüş kakao kullanılabilir. Mocha koyu acı kakaolu veya sütlü çikolata içerebilir.
Şekerli tatları sevenlerin gözde kahvesi olan Mochanın İtalya’nın Torino kentine özgü bicerin isimli kahveden ilham aldığı düşünülür. Bicerin; espresso, sıcak çikolata ve yoğun süt köpüğü ile hazırlanan ve cam bardaklarda servis edilen geleneksel bir kahvedir.
Amerikan menşeli bir kahve olan mocha ise adını Yemen’in güneybatısında yer alan ve bir zamanlar kahve ihracatıyla ünlenen liman kenti Mocha’dan alır. Espresso, buharla ısıtılmış süt ve çikolatayla hazırlanan mocha; moccachino, mocaccino, caffè mocha ve mocha latte gibi isimlerle de anılır.
Klasik Mocha Nasıl Yapılır?
Üçte bir espresso ve üçte iki buharla ısıtılmış süt ile hazırlanır.
Mocha yapımında çikolata; toz, şurup ya da sos formunda kullanılabilir. Bazı tariflerde eritilmiş kuvertür ya da damla çikolata kullanıldığı da olur. Damak zevkine göre bitter ya da sütlü çikolata tercih edilebilir.
Karamel Mocha Nasıl Yapılır?
Gerekli Malzemeler:
¾ fincan kadar önceden demlenmiş taze kahve
5 fincan süt
Yarım çay kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
Krem şanti
3 yemek kaşığı kadar sıcak çikolata tozu
3 yemek kaşığı kadar karamelli sos
Nasıl Hazırlanır?
Kahveyi demleyerek başlayın. Kahve bir köşede demlensin. Siz de bu sırada süt köpürtücü ile sütü köpürtün.
Dilerseniz mikrodalgada 1-2 dakika bekleterek de işlemi gerçekleştirebilirsiniz, seçim sizin.
Kahveniz demlendiğine göre sıcak sütü uzun bir bardağa alabilirsiniz.
Sıcak çikolata tozunu, karamel sosun bir kısmını ve tuzu da ilave edin.
Tüm malzemeler birbirine iyice karışsın.
En son ise karışımın en üst kısmına şeker, tuz, karamel sosu ve krem şantiyi ilave edin. Afiyetle tüketebilirsiniz.
Mocha Çeşitleri Nelerdir?
Şekerli tatları sevenlerin gözde kahvesi olan mochanın en popüler çeşitlerinden biri, beyaz çikolata ile yapılan white chocolate mochadır. Siyah ve beyaz çikolatanın farklı oranlarda karıştırıldığı mocha çeşitleri de özellikle kafelerde oldukça popülerdir. Normal mocha şurubu ve white chocolate mocha şurubunun yarı yarıya kullanıldığı zebra ya da diğer adıyla tuxedo mocha bunlardan biridir. Vanilyalı dondurmayla hazırlanan marble mocha da mochanın sevilen yorumlarındandır.
Buzlu mocha ve buzlu white chocolate mocha, kahvesini soğuk tercih edenlerin gözde içecekleri arasında yer alır. Şekerin dozunu daha da artırmak isteyenler ise aradıklarını karamel şurubuyla tatlandırılan karamel mochada bulabilir. Mochanızı bitkisel süt ile hazırlamak istiyorsanız badem sütü veya soya sütünü tercih edebilirsiniz. Hindistan cevizi sütü ise kahvenin tadını belirgin bir şekilde değiştirir ve egzotik tatlardan hoşlananlar için mükemmel bir seçenek olabilir.
