DÜĞÜN yemeği.
Özellikle Konya ve civarında yaygın…
Bir ÇİRLİ tarifi:
Kullanılacak Malzemeler:
-150 gr ufak parçalanmış kuzu kaburgası
-200 gr kuzu kuşbaşı
-1 yemek kaşığı tereyağı
-1 yemek kaşığı sıvı yağ
-1 tatlı kaşığı iç yağı veya kuyruk yağı
-1 çay kaşığı toz biber
-1 çay kaşığı salça
-1 orta boy soğan
-1 su bardağı siyah çekirdekli üzüm (mevsime göre siyah kuru üzüm)
-1 çay kaşığı karabiber
-1 çay kaşığı şeker
HAZIRLANIŞI:
-Yağları tencereye alıp etleri de ekledikten sonra renk alana dek kavurun.
-Toz biber, salça, tüm şekilde 1 baş soğan tüm olarak tencereye eklendikten sonra yeteri kadar su ilave edin ve etler yumuşayana kadar pişirin.
-Üzümleri ekleyin ve şişinceye kadar kaynatın.
-Kıvam alınca karabiber ve şekeri ekleyin.
-Bir taşım kaynayıp yeteri kadar dinlendikten sonra servis edin.
