ESKİ Türklerin ve Osmanlı’da Yeniçerilerin kullandığı kadife, çuha, keçe ve özellikle hayvan postundan yapılmış kürksüz başlık.
Börk şapkaların birçok farklı türü olmasına karşın değişmeyen birkaç kısmı vardır. Gerçek deri börkün değişmeyen ana malzemesidir.
Börk kelimesinin bilinen en eski kullanılışına, Kuzeydoğu Türkistan Uygur Hakanlığı devrinden kalma, en erken IX. yüzyıla ait olduğu tahmin edilen bir “alkış” (hükümdara dua) metninde rastlanır.
YENİÇERİ BÖRKÜ: Serpuş ve börk kelimeleri aynı manaya gelse de yeniçeri börkü; alından başlayarak yaklaşık bir buçuk karış yukarı doğru uzanır ve o yüksekliğe ulaştıktan sonra arkaya doğru uzanıp enseyi örterek bele kadar inen başlıktır. Börk aynı zamanda yeniçerinin ensesini tamamen kapatır ve yürürken omuzlarına çarpardı.
BÖRK AŞI: Yöresel Antep yemeği.
