Ünlü gurme Vedat Milor, İstanbul'da Kent Lokantası'na gitti, "40 liralık bu menü, hem doyurucu hem de ev yemeklerini aratmayan bir lezzette" dedi. Makarnanın 'al dente' pişirilmesine şaşırdığını söyleyen Milor, et yemeğini etse karabiberin eksik olduğunu kaydetti. Milor izlenimlerini YouTube kanalında yayınladı.
Gastronomi yazarı Vedat Milor, İstanbul Büyükşehir Belediyesi’nin Üsküdar Kent Lokantası’nda yemek yedi. Kent Lokantası’ndaki yemeği ilişkin izlenimlerini YouTube kanalında yayınlayan Milor, yemeklerle ilgili yorumlarını da aktardı.
Vedat Milor’a İstanbul Planlama Ajansı (İPA) Başkanı Dr. Buğra Gökce ve eşi Linda Milor eşlik etti.
Vedat Milor’ın ziyareti sırasında Kent Lokantası’nın menüsünde mercimek çorbası, patatesli et yemeği, makarna ve tatlı vardı.
İzlenimlerini anlatan Milor, “Kent Lokantası, geniş bir müşteri kitlesine hitap ediyor: öğrenciler, emekliler, çalışanlar… Hepsi uygun fiyatlarla temiz ve lezzetli yemeklere ulaşabiliyor. Videoda bu deneyimimizi paylaşıyor, yemeklerin tadımını yapıyor ve menüye dair detaylı yorumlarımızı aktarıyoruz. 40 liralık bu menü, hem doyurucu hem de ev yemeklerini aratmayan bir lezzette. Yemekler özenle hazırlanmış ve hijyenik bir ortamda sunuluyor” ifadelerini kullandı.
Patates yemeğindeki dana etinin yumuşak olduğunu belirten Milor, karabiberin eksik olduğunu söyledi. Milor, “Mercimek çorbası çok lezzetli, ben dana eti sevmem ama yavaş pişirmişler çok lezzetli, makarnaya da şaşırdım al dente pişirmişler” dedi.
AL DENTE NE DEMEK? MAKARNANIN AL DENTE PİŞMESİ NE ANLAMA GELİYOR?
Kelimenin tam anlamıyla “diş” olarak tercüme edilen al dente , makarnanın (ve pirincin) pişirildiğinde ideal kıvamını tanımlamak için kullanılan İtalyanca bir terimdir. Bu yöntemde makarna sert olmamalı ama ısırdığınızda çok az direnç göstermelidir. İtalyanlar yumuşayana kadar pişirilen makarnaya “stracotto” (fazla pişmiş) diyorlar. Al dente düzeyi bölgeden bölgeye, evden eve ve aşçıdan aşçıya değişiklik gösterebilmektedir.
Amerikan Diyabet Derneği’ne göre al dente pişirilen makarnanın glisemik indeksi , yumuşak pişirilen makarnaya göre daha düşüktür . Ticari makarna pişirirken al dente aşaması, makarnanın ortasındaki beyazlığın kaybolmasından hemen sonra meydana gelir. Makarnayı al dente pişirmek, makarnanın aşırı pişme riski sıfır olmadan, sosta bir miktar pişirme işleminin gerçekleşmesine olanak tanır.
Velev'i
Google Haberler üzerinden takip edin
