Sağlık Bakanlığı, Kurban Bayramı’nda kalp, mide, obezite, hipertansiyon ve diyabet gibi kronik hastalığı olanların beslenmelerine özellikle dikkat etmeleri gerektiğini açıkladı.
KREATİF STOK - Kebap. (Emre Can Yadoğlu- Depo Photos) (Editörlere Not: Görsel, yapay zeka ile üretilmiştir)
Kurban Bayramı’na sayılı günler kala Sağlık Bakanlığı, özellikle kronik hastalığı bulunan bireyler için önemli beslenme ve hijyen uyarılarında bulundu. Bakanlık, bayram boyunca et tüketiminin artmasıyla birlikte başta kalp-damar rahatsızlıkları, hipertansiyon, obezite, diyabet ve mide sorunları olan kişilerin dikkatli olması gerektiğini vurguladı. Sağlıklı bireylerin dahi bu dönemde yeterli ve dengeli beslenme alışkanlığını sürdürmesinin önemli olduğu belirtildi.
Kurban Bayramı’nda et tüketimi artarken, kırmızı etin doymuş yağ ve kolesterol içeriği nedeniyle özellikle kronik hastalıkları bulunan bireyler için risk oluşturabileceği uyarısı yapıldı. Bakanlık, bu nedenle yağsız ya da az yağlı etlerin tercih edilmesini önerdi. Etlerin pişirme yönteminin de sağlığı doğrudan etkileyebileceği hatırlatılarak haşlama ve ızgara gibi sağlıklı yöntemlerin tercih edilmesi gerektiği kaydedildi.
Ayrıca, kalp-damar hastaları ve yüksek kolesterol sorunu olan kişilerin özellikle sakatat tüketiminden uzak durmaları gerektiği vurgulandı.
Bakanlık, bayram sabahında kahvaltı öğününün atlanmamasının önemine dikkat çekti. Sağlıklı bir bayram günü geçirmek için kahvaltıda süt, peynir, tam tahıllı ekmek, meyve ve sebzelerden oluşan dengeli bir öğün önerildi. Öğünlerde etin yanında bol yeşillik, sebze yemekleri ve C vitamini içeren meyvelerin tüketilmesi, ette bulunan demirin vücut tarafından daha iyi emilmesine yardımcı oluyor.
Yeni kesilmiş hayvanların etlerinin sert olması nedeniyle pişirilmesi ve sindirilmesi zor olabiliyor. Bu nedenle mide ve bağırsak hastalıkları bulunan kişilerin kurban etini hemen tüketmemesi önerildi. Etin buzdolabında birkaç gün bekletildikten sonra, özellikle haşlama veya ızgara yöntemiyle pişirilerek tüketilmesinin sindirim açısından daha sağlıklı olduğu belirtildi.
Kurban kesim işlemlerinin sağlık kurallarına uygun şekilde yapılması gerektiğini hatırlatan Sağlık Bakanlığı, hayvanların veteriner kontrolünden geçmiş olmasının sağlık açısından büyük önem taşıdığını belirtti. Uygun olmayan kesim koşullarının, kist hidatik, toksoplazmozis, brusellozis, teniyoz ve şarbon gibi hayvandan insana bulaşabilen zoonotik hastalıkların yayılmasına neden olabileceği uyarısında bulunuldu.
Etin yüzülmesi, parçalanması, taşınması, saklanması ve pişirilmesi aşamalarında hijyen kurallarına kesinlikle uyulması gerektiği vurgulandı.
Bakanlık, kurban etlerinin büyük parçalar halinde değil, bir öğünlük porsiyonlar şeklinde küçük parçalara ayrılarak saklanmasını önerdi. Bu etlerin buzluk ya da derin dondurucuda muhafaza edilmesi gerektiği belirtilirken, dondurulmuş etin çözüldükten sonra tekrar dondurulmaması gerektiği ifade edildi. Çünkü bu işlem, bazı mikroorganizmaların üremesi için uygun ortam oluşturabilir. Etin oda sıcaklığında değil, buzdolabının alt rafında çözdürülmesi gerektiği bildirildi.
Bayram süresince sağlıklı bir sindirim sistemi ve kilo kontrolü için yeterli miktarda su tüketilmesi gerektiği hatırlatıldı. Ayrıca, her gün en az 30 dakikalık yürüyüşlerin hem sindirim sistemi hem de genel sağlık açısından yararlı olacağı ifade edildi.
Velev'i
Google Haberler üzerinden takip edin
